Vitolas para jamones: formato, diseño y colocación

Sector cárnico 7 de mayo de 2026

La vitola es la banda o el colgante que identifica una pieza curada. En un secadero cumple una función de trabajo —distingue gamas, lotes y referencias— y en el punto de venta cumple otra muy distinta: es lo primero que mira el comprador y, junto con la forma de la pieza, lo que sostiene la percepción de calidad.

Formatos habituales

Vitola de banda

Rodea la caña o la parte alta de la pieza. Es el formato clásico y el que más superficie gráfica ofrece, porque la banda se lee completa cuando la pieza está colgada. Puede llevar troquel propio en los extremos.

Vitola colgante

Se sujeta con una brida, un cordón o una chincheta. Ocupa menos y permite formas más libres: escudos, banderines, formas troqueladas. Se usa mucho cuando la pieza va en funda y no se quiere tapar la superficie.

Vitola adhesiva

Directamente pegada sobre la pieza o sobre la funda. Requiere estudiar bien el adhesivo, porque la superficie es grasa e irregular.

Qué información suele llevar

La composición varía según la empresa y el canal de venta, pero casi siempre convive lo comercial con lo obligatorio:

• Marca y gama del producto.
• Denominación de venta, con la designación que corresponda a la pieza.
• Numeración o referencia interna, si el sistema de trazabilidad lo exige.
• Datos del operador y demás información obligatoria del etiquetado alimentario.
• Códigos de barras o QR cuando hay distribución.

Decisiones de diseño que se notan

El troquel. Una vitola con forma propia diferencia más que cualquier tinta adicional, y el coste del troquel se amortiza si la gama va a repetirse.

El acabado. El dorado en caliente y el relieve funcionan especialmente bien en producto curado, porque el ojo asocia ese tipo de acabado con la gama alta. Un mate profundo con una sola tinta metálica suele rendir más que un diseño cargado.

El color como sistema. Si hay varias gamas —bellota, cebo de campo, cebo, duroc— conviene que cada una tenga un color propio y que el resto del diseño se mantenga idéntico. Así el almacén distingue de un vistazo y el consumidor entiende la escala.

La legibilidad a distancia. La vitola se ve colgada, a metro y medio y con luz de tienda. Los textos pequeños de la parte inferior desaparecen; lo importante tiene que estar arriba y con contraste.

Antes de mandar a imprimir

• Comprobar la medida sobre la pieza real, no sobre el plano.
• Verificar el sistema de sujeción: brida, chincheta, cordón o adhesivo.
• Revisar numeraciones y series una a una si son variables.
• Ver una prueba impresa del acabado metálico: en pantalla no se juzga.

Puedes ver el conjunto de soluciones para la pieza curada en la página de sector cárnico, incluidas fundas, bandejas, bridas y chinchetas.

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